夏天对于很多人来说是开心的,但相比起容易上火的烤串,不少的家长倾向于为孩子准备一顿营养海鲜大餐。海鲜的制作也相对简单,一般新鲜的海鲜只需要洗干净清蒸或者稍微焯水就能食用,丰富得鲜味氨基酸让海鲜本身拥有了鲜美的口感。

但实际上在家烹调海鲜也需要十分仔细,毕竟海洋生物在普通环境◎中存放很容易死亡,不仅可能会导致海鲜产生“组胺”等物质,肉质变软损坏原本的风味,死亡的海鲜也会很快被细菌感染导致变质。我们经常能从新闻报道里面听到有∩人因为食用变质的海鲜导致进ICU甚∏至死亡的事件,这也让人们对于海鲜该如何存放的问题有了新的讨论。

其实,我们可以参考一下沿海地区渔民对外地运输的流程,渔民们把海鲜捞上来之后会尽快将▆海鲜放进冰水混合物中进行快速降温,之后再通过冻库进行冷冻。这样的海鲜在最大程度上保证它本身的新鲜程度的同时,还能通过冷冻杀死海鲜中的一些寄生虫,这样的做法∑应该说是目前最好的海鲜保存方法。

而对于没有那么多工业化工具的传统家△庭来说,保存海鲜并不是一件容易的事情。一般我们买回海鲜就直接扔进冰箱冷冻室,等到再拿出来解冻的时候就会发现很多海鲜会变色,特别是鱼类。

鱼类肉质¤会随着冷冻的过程发生变化,传统冰箱一般使用的是硬风直吹的设计,只要环境温度达到设置的-18摄氏度〖就行。但体积较大的鱼类在缓慢的降温过程中就已经腐坏变质,所以我们经常会看※到冷冻后的鱼有变色的问题出现,一来是因为风把鱼肉吹◥干了,二来是因为鱼肉在冷冻过程中发生了不可逆的变化。

还有一种就是煮熟后再进行冷冻,这样的海产品虽然不会受到变质等问题的困扰,但食材再加热后流失的风味和营养元素可是怎么也补不回来。归根结底还是要和渔民们一样,在食材鲜活的时候就通过科→学的方式进行冷冻。

我们传统的冰箱似乎并没有科学冷冻海鲜这一项功能,不过有需求自然就有相应的产品推出,现在市面上就有不少产品可供挑选。

短时高效的冷冻让食材极大程度上保留了水分,让海鲜留住ㄨ了应有的风味,分区系统让海鲜的味道不予冰箱内其他食材串味,搭配上AAT负离子养鲜技术为食材存储打造天然氧吧,食材新鲜品味自然。

现代々发达的物流让身处内陆的人也能吃上新鲜的海鲜,而现代科技帮助我们实现了给海鲜保鲜的方法。这些全新的◣冰箱极大程度上解决了传统冰箱对于海鲜保存的难题,我们再也不用因为食材问题而担心。